Πασχαλινό Τσουρέκι

Συνταγή για Πασχαλινό Τσουρέκι

Υλικά:

2 1/2 κιλά αλεύρι

300γρ. βούτυρο

750γρ. ζάχαρη

6 αυγά

600γρ. γάλα

1 φακελάκι κακουλέ

1 φακελάκι μαχλέπι

λίγο αλάτι

ξύσμα πορτοκάλι

180γρ. νωπή μαγιά

(αμύγδαλο ψίχα σε φέτες)

Ζύμη:

Ανακατεύετε 500γρ. αλεύρι και 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό με τη μαγιά για να γίνει πολτός πηκτός. Αφήνετε αυτό το προζύμι 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Ζύμωμα:

Λιώνετε τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι με λίγο αλάτι, κακουλέ, μαχλέπι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα λάκο στη μέση, βάζετε το προζύμι και το λιώνετε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη. Ρίχνετε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών που έχετε χτυπήσει χωριστά και ζυμώνετε όλα τα υλικά σας ότα το μίγμα ζυμωθεί καλά και τελειώσει το βούτυρο (30 λεπτά ζύμωμα). Το σκεπάζετε καλά για 2-3 ώρες να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού φουσκώσει το πλάθετε σε φόρμες ή πλεξούδες και τις κρατάτε μισή ώρα να ξαναφουσκώσουν.

Ψήσιμο:

Αλείφετε με αυγό και λίγη ζάχαρη και τα ψήνετε στους 180οC για 35-40 λεπτά.

*Αν θέλετε μετά το αυγό και τη ζάχαρη πασπαλείστε με αμύγδαλο

Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!!!

Κεκάκια με γέμιση σοκολάτα

Κεκάκια με γέμιση σοκολάτα

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ γλ .μπέικιν

1/2 κ.γλ. αλάτι
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
75 γραμμ. λιωμένο βούτυρο
2 βανίλιες
1 κούπα γάλα
100 γραμμ. τριμμένη σοκολάτα γάλακτος
12 μικρά κομμάτια κουβερτούρα (100γραμ.περίπου)

Οδηγίες:


Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί όλα τα στερεά υλικά και την τριμμένη σοκολάτα γάλακτος.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και προσθέτουμε τα υγρά υλικά ανακατεύοντας τα απαλά με ένα πιρούνι (δεν χρειάζεται να τα χτυπήσουμε στο μίξερ).
Βουτυρώνουμε 12 υποδοχές σε ταψάκι για muffins και τις πασπαλίζουμε αλεύρι, βάζουμε 2-3 κ.σ από το μείγμα μας σε κάθε υποδοχή να καλύπτονται τα 2/3 περίπου, στή μέση της κάθε υποδοχής βαζουμε ένα κομμάτι κουβερτούρας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμοι για 20/25 λεπτά.

Καλή Όρεξη!

Super σαλάτα με ρόκα!

Super σαλάτα με ρόκα!

1. Αρχικά βάζουμε σε ένα μπολ τη ρόκα μας και μαρούλι.

2. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι απλώνουμε 5-6 φέτες μπέικον και τηγανίζουμε με λάδι.

3. Κατά τη διάρκεια προσθέτουμε επίσης μια σκελίδα σκόρδο και άνηθο.

4. Έπειτα, μόλις το μπέικον αρχίσει να ξεροψήνεται, γυρνάμε το τηγάνι στο πλάι μαζεύοντας όλο το λάδι που περισσεύει σε μία άκρη. Στο σημείο αυτό ρίχνω ξύδι μπαλσάμικο και λεμόνι. Αυτό θα είναι το ντρέσινγκ της σαλάτας!

5. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια σταφύλια κόκκινα και πράσινα (χωρίς κουκούτσια) και τα ρίχνουμε στη σαλάτα.

6. Τέλος, προσθέτουμε το έτοιμο ξεροψημένο μπείκον με το ντρέσινγκ, λίγη παρμεζάνα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη για φάγωμα!!

(μια συνταγή του Κατερινιού)

Σοκολατένια Κεκάκια με 3!!! μόνο υλικά!!!

Ευκολάκι κορίτσια μου :)


Υλικά
250γρ. μερέντα
2 αυγά μεγάλα
10 κουταλιές της σούπας κοφτές φαρίνα
12 χαρτάκια για κεκάκια
τρούφα

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη μερέντα και μόλις ενωθούν ρίχνετετο αλεύρι, μία-μία κουταλιά κάθε φορά.
3. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά ακόμα σε δυνατή ταχύτητα.
4. Βάζετε τα χαρτάκια στις θήκες για τα κεκάκια και σε κάθε θήκη βάζετε από μία γεμάτη κουταλιά της σούπας από το μείγμα.
5. Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε για 20 λεπτά.
6.Στολίζετε με μερέντα και τρούφιτσα.

Καλή Πετυχεσιά!

Μαλακά μπισκότα με σοκολάτα..ΜΜΜ yammy!!

Υλικά:

200 γρ. ζάχαρη καστανή (ή άσπρη ζάχαρη αν δεν έχετε)
120 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. αλεύρι
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1-2 αυγά
½ κουτ. του γλυκού κανέλα (προεραιτικά)
100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα (ή παραπάνω)

Οδηγίες:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί έκτος σοκολάτας.

Όταν ενωθούν όλα τα υλικά προσθέτουμε την σοκολάτα. 

Η ζύμη θα πρέπει να κολλαει στο χέρι.

Με δύο κουτάλια τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα πάνω σε μία λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10-12 λεπτά. Αν τα θέλουμε τραγανά, τα ψήνουμε λίγο παραπάνω.

ΚΑΛΗ ΠΕΤΥΧΕΣΙΑ :)

(Μια συνταγή που μου πρότεινε η πολύ καλή μου φίλη Αναστασία)

PIZZA SPECIAL ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

PIZZA SPECIAL ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

Υλικά:

για τη ζύμη

• χλιαρό νερο(περίπου ενα ποτήρι)
• μαγιά(ξηρή/νωπή)
• 1 κουτ. σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
• 500-700 γραμ. αλεύρι
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

επιπλέον υλικά

• σάλτσα ντομάτας(περίπου 150 γραμ.)
• 750 γραμ.κασέρι Gouda
• 250 γραμ. τυρί φέτα
• 150 γραμ. ζαμπόν
• 150 γραμ. μπέικον
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• μανιτάρια(περίπου 100 γραμ.)
• μισό κρεμμύδι
• καλαμπόκι κονσέρβα
• ρίγανη

(ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜMΕΝΑ)

Οδηγίες:

Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.(Το νερό θα πρέπει ναι είναι χλιαρό και όχι καυτό!).Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί εντελώς.Ρίχνουμε το ξύδι,το αλάτι,τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για περίπου 2 λεπτά.Αφήνουμε το ζυμάρι σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ώστε να φουσκώσει.(Μην είστε βιαστικές γιατί κάποτε έκανα το ίδιο λάθος και πήγαινε χαράμι όλη η πίτσα!)

Μέσα σε ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί ρίχνουμε λάδι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.Έπειτα απλώνουμε το ζυμαράκι με το χέρι(αν μας περισσέψει ζυμάρι το βάζουμε σε μεμβράνη και το φυλάμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά που θα δούμε ταινία).Αδειάζουμε τη σάλτσα πάνω στο ζυμάρι και από πάνω ρίχνουμε τη ρίγανη.Βάζουμε μια μικρή στρώση απ'το κασέρι(περίπου το μισό) και έπειτα  το καλαμπόκι,το ζαμπόν και το μπέικον.Ύστερα απλώνουμε το κρεμμύδι.Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο κασέρι,τις πιπεριές,τα μανιτάρια και τη φέτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 45-50 λεπτά και τσουπ! ΕΤΟΙΜΗ :)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Σουφλέ Σοκολάτας

Σουφλέ Σοκολάτας


Υλικά:

• 2 Κουβερτούρες (περίπου 200 γραμ.)
• 4 αυγά
• 1/2 κούπα αλεύρι
• 1 κούπα ζάχαρη (1/2 αν δε θέλετε να γίνει πάρα πολύ γλυκό)
• 200 γραμ. μαργαρίνη
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια

Οδηγίες:
Ανάβουμε το φούρνο στους 200οC .
Λιώνουμε τη σοκολάτα(*μπεν-μαρι) και μετά βάζουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά,τη ζάχαρη το μπέικιν και τη βανίλια.Σιγά-σιγά προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και τέλος το αλεύρι.
Τοποθετούμε το μείγμα σε μικρά πήλινα ή άλλα σκεύη για το φούρνο.(Αν δεν είναι αντικολλητικά θα πρέπει πρώτα να τα αλείψετε με βούτυρο!)
Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά.


Σερβίρεται τέλεια με παγωτό βανίλια ή μπανάνα και σιρόπι φράουλας!


*μέσα σε σκεύος με νερό που βράζει ελαφρά βάζουμε μικρότερο (π.χ μπρίκι) με τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ :)